O nama
Bosnianfoodwisdomstabilityinfo je vodeća()
Naša priča
Bosnianfoodwisdomstabilityinfo je nastao iz duboke želje da proslavi bogatstvo hercegovske kulinarne tradicije i njezine veze sa životnom energijom kroz sve godišnje doba. Naš tim editorijalne ekipe je promatrao kako se tradicionalne metode prehrane, proizvodnje hrane i sezonskih praksi mogu primjenjivati u modernom svijetu.
Od samih početaka, posvećeni smo dokumentiranju autentičnih receptata, proizvodnih tehnika i znanja koja su čuvana kroz generacije. Svaki članak, vodič i editorijalni sadržaj reflektira naš pristup kombiniranju tradicionalnog znanja s modernim razumijevanjem nutritivne kemije i održivosti.
Ubiciran u Zadarskom području, naša redakcija radi s lokalnim poljoprivrednicima, nutricionistima i povjesničarima hrane kako bi donijela vam najpouzdanije i najdublje informacije o hercegovskoj gastronomiji.
Naša misija
Naša misija je edukacija čitatelja o autentičnim hercegovskim namirnicama, tradicionalnim receptima i praktičnim pristupima održavanju energije i vitalnosti tijekom svih godišnjih doba. Nastojimo biti most između starih generacija koje čuvaju ova znanja i mladih koji žele razumjeti i primijeniti ove vrijedne prakse u svojim životima.
Održivost
Promoviranje ekološki odgovornih proizvodnih metoda i sezonske hrane u skladu s prirodnim ritmima.
Znanje
Prikupljanje, dokumentiranje i širenje tradicijskih znanja o hrani, nutriji i zdravlju kroz cijelu godinu.
Zajednica
Jačanje veza između proizvodača, nutricionista, kulinara i čitatelja koji dijele vrijednosti autentičnosti.
Naš tim
Naš editorijalni tim čine iskusni novinari, nutricionisti, povjesničari hrane i kulinarski stručnjaci posvećeni donošenju vam najkvalitetnije informacije.
Marija Horvat
Glavna urednica
Marija je novinarka sa 12 godina iskustva u pisanju o tradicionalnim kulturama i prehrani. Specijalizira se za hercegovsku kulinsku baštinu i njezinu primjenu u suvremenom životu. Završila je studij novinarstva na Zadarskom sveučilištu.
Ante Gregorović
Nutricionista i konzultant
Ante Gregorović je naš konzultant za prehranu s dugogodišnjim iskustvom u proučavanju tradicionalnih namirnica. Ima specijalizaciju u sezonskoj prehrani i energetskim primjenama tradicionalnih namirnica. Redovito savjetuje s poljoprivrednicima o nutritivnim vrijednostima proizvod.
Ivana Mikulić
Povjesničarka kulture i hrane
Ivana je doktorandica na Hrvatskom studiju Zadarskog sveučilišta s fokusom na etnografiju hrane. Istraživač je hercegovskog naslijeđa i autentičnih receptura. Njezini članci kombiniraju arhivne izvore s modernom analitikom kulturnih praksi.
Petar Novaković
Kulinarski stručnjak i editor recepata
Petar je profesionalni kuhar s 15 godina iskustva u hercegovskoj kuhnji. Specijalizira se u testiranju i dokumentiranju tradicionalnih recepata, s posebnim fokusom na sezonske varijacije i tehnike konzerviranja.
Naše vrijednosti
Autentičnost
Svi naši članci temeljeni su na istraživanju, iskustvima stvarnih proizvodača i traditorima znanja. Odbijamo specijalizaciju ili komercijalizaciju bez osnove u stvarnoj praksi.
Akcesibilnost
Kompleksno znanje trebalo bi biti dostupno svima. Stoga pišemo na način koji je razumljiv bez pretpostavki prethodnog znanja, uz detaljne objašnjene.
Nedostojnost iskaza
Ne činimo poutvrdivost zdravstvenih tvrdnji niti obećavamo zdravstvene ishode. Nastojimo edukativno prikazati znanja i praksu, ostavljajući čitanjima da donese vlastite zaključke.
Suradnja
Radimo blisko s lokalnim zajednicama, poljoprivrednicima, stručnjacima i čitateljima. Povratne informacije čine nas boljim i fokusiranijima.
Naš doseg i utjecaj
Edukacijski sadržaj
Objavili smo detaljan popis od preko 100 tradicionalnih receptura, vodiča za sezonsku potrošnju te članaka o nutritivnim svojstvima hercegovskih namirnica. Naš arhiv kontinuirano raste s novim istraživačkim nalazima.
Naši članci dostižu tisuće čitatelja mjesečno, uključujući studente, nutricioniste, kulinare i obične ljubitelje tradicionalne hrane.
Suradnje sa zajednicom
Redovito radimo s lokalnim poljoprivrednicima, njihovim poljima i proizvodnim procesima kako bismo dokumentirali najbolje prakse u održavanju sezonskih kultura.
Također smo se uključili u nekoliko inicijativa za očuvanje hercegovske kulture hrane na univerzitetima i lokalnim kulturnim organizacijama.
Što kažu naši čitatelji
"Vaši članci o sezonskoj hrani promijenili su kako pristupam prehrani kroz godinu. Sada razumijem zašto je baka uvijek kuhala određene jelo u određenom dobu godine. Odličan rad!"
Ljubica Stanković
Nutricionistica, Zagreb
"Kao netko tko se bavi uzgojem hrane, cijenim što promovirate lokalne proizvode s poštovanjem. - Marko P. Vaše članke pokazujem mojim klijentima kako bi razumjeli vrijednost naše proizvodnje."
Marko Pavlinović
Poljoprivrednik, Mostar
"Kao student kulinarstva koristim vaše editorijalne materijale u mojim istraživanjima. Dubina vašeg znanja i način kako kombinujete tradicionalnu praksu s modernom naukom je fascinantno i jako me je inspiriralo."
Filip Jurković
Kulinarski student, Zadar
Ostanite u tijeku s novim člancima
Primite notifikacije o novim editorijalnim člancima, sezonskim vodičima i tradicionalnim recepturama direktno na vašu e-poštu.
Kontaktirajte našu redakciju
Imate pitanja, prijedloge ili želite saradnju? Slobodno nas kontaktirajte putem e-maila ili posjećujte naš ured.
Ako imate povratne informacije o našim člancima, želite biti navedeni kao izvor u našim istraživanjima ili ste zainteresirani za suradnju s Bosnianfoodwisdomstabilityinfo, molimo pošljite nam e-mail.
Pošalji poruku redakciji